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手机设置短信拦截和电话的步骤如下。
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“安全与隐私”或“骚扰拦截”选项（根据手机品牌和版本的不同，此选项可能有差异）。
3、点击“骚扰拦截”或“拒接来电”选项。
4、选择“开启骚扰拦截”或找到拦截模式选项，根据自己的需求选择相应的模式，如“只接受联系人”、“只接受白名单”等。
短信拦截设置：
1、在手机中找到短信应用或信息应用（取决于手机系统）。
2、打开短信应用的设置选项。
3、找到并点击“骚扰拦截”或类似的选项。
4、根据个人需求选择相应的拦截规则，如拦截陌生号码、关键字过滤等。
不同品牌和型号的手机可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机品牌和型号进行相应调整，部分手机可能需要下载第三方软件进行更精细的拦截设置，完成设置后，手机将自动拦截被设置的短信和电话。